MacAllan, The – 1990 – 22 years – 53,90%

MacKillop’s Choice – Cask strenght
Distillation : 19/09/1990 – Mise en bouteille :  avril 2013 – Fût n° :  16050  – Alcool : 53,90 %

Aussi disponible en flasque de 20 cl et en mignonette de 3 cl

Style général des MacAllan : Le whisky possède un corps extraordinaire et une complexité hors pair, avec un bel arôme rond. Il révèle des notes florales caractéristiques du malt local

La distillerie The MacAllan
À proximité de Craigellachie, le village qui héberge la distillerie homonyme, sur une colline surplombant la Spey, s’étend le parc de la distillerie MacAllan. Au milieu de ce jardin, on trouve les bureaux et le centre d’accueil des visiteurs dans la Manor House d’Easter Elchie. Les bâtiments de la distillerie se dressent non loin de là.
Pour les collectionneurs, le nom de Macallan est le plus magique. Il vient de l’église Macallan, en ruine, du domaine Easter Elchies, qui domine le pont de Telford, sur la Spey, à Craigellachie.
Le whisky possède un corps extraordinaire et une complexité hors pair, avec un bel arôme rond. Il révèle des notes florales caractéristiques du malt local. 
Macallan est une des distilleries les plus importantes du Speyside, tant en production qu’en renommée de ses whiskies.
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L’embouteilleur MacKillop’s Choice
Mackillop’s Choice a été fondée en 1996, dans le but de trouver les meilleurs Single Cask Malt Scotch Whiskies afin de les mettre en bouteille pour les connaisseurs et les collectionneurs. 
Lorne Mackillop en sélectionnant et en goûtant tous les fûts, retient seulement ceux jugés de qualité exceptionnelle, méritant de porter le nom de sa famille. 
Il a fallu environ 18 mois pour Lorne Mackillop pour constituer un stock de fûts « single cask » d’une qualité exceptionnelle pour Mackillop’s Choice. 
En raison de la spécificité de chaque fût, une fois que celui-ci est mis en bouteille, il ne peut pas être remplacé. Les whiskies de distilleries qui ne sont plus en production (closed distilleries) sont particulièrement recherchés par les collectionneurs en raison de l’amenuisement des fûts de ces distilleries.
Tous les fûts qui sont retenus pour être mis en bouteille comme Mackillop’s Choice ont été sélectionnés par Lorne Mackillop lui-même après des dégustations pointues. 
Il ne sélectionne que les fûts qui ont mûri avec un excellent équilibre d’arômes.
Ces arômes d’origine, sont tempérés par les nombreuses années dans un fût de chêne. Le whisky développe une grande complexité de saveurs, par un processus qui n’est pas encore entièrement dévoilé.
Environ 80% des échantillons que Lorne déguste aux fûts sont rejetés comme n’étant pas de qualité suffisamment haute pour porter l’étiquette Mackillop’s Choice.
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La région du Speyside
Les Speysides sont essentiellement doux. Les whiskies de cette région sont notés pour leur élégance et leur complexité. Ils ont un caractère peu tourbeux (bien que certains aient un goût fumé) et la caractéristique saillante est le typique arôme d’esther, que l’on peut comparer par exemple à du solvant . Toutes ces senteurs ont été discernées dans les Malts de la Speyside.
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237, 20

Sold Out

Poids 1.50 kg
Distillerie

,

Age

Millésime

Pays

Région

Embouteilleur

Marque

Single Cask

Type de fût

Brut de fût

Contenu en cl

Tourbe

Type de Whisky